De l’art à la table, gastronomie d’artistes : « Eat Art »
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La cuisine art
du déguisement et
de l’illusion
Dès le début du XVe siècle, Maître Chiquart souligne l’importance de l’esthétique visuelle en qualifiant la cuisine « d’art du déguisement et de l’illusion ». Cette proximité entre les arts décoratifs et la cuisine se développe au fil de l’histoire de notre gastronomie.
Avec la Nouvelle Cuisine (1970-1980), le visuel, l’apparence, le dressage se placent au cœur des préoccupations de la grande cuisine. Les liens entre gastronomie et art plastique se resserrent, le chef artisan devient chef artiste. La cuisine emprunte à l’art ces techniques de créations pour l’élaboration, la composition et le dressage des assiettes : la ligne, la forme, la couleur, la texture, l’espace et la proportion.
Saveurs d’Histoire vous emmène dans le sillage de ces chefs artistes pour lesquels l’assiette est une toile, théâtre d’expression de leurs arts et de leurs techniques.
Un repas au cœur
de l’art gourmand
Vous êtes surpris par des compositions audacieuses mêlant saveurs, graphismes et couleurs. Vous découvrez l’art du « trompe-l’œil », illusion gourmande, jeu des formes et des textures.
Vous dégustez des créations pâtissières aussi surprenantes que délicates : graphisme à la Pollock, œuvres décoratives façon Carème ou aquarelles gourmandes.
Saveurs d’Histoire vous propose une expérience artistique et gastronomique où manger devient une expérience singulière. Vous êtes invités à consommer une pièce d’art unique et éphémère créée par un chef, dans les règles de l’art !
La beauté comestible
Pour tous les amateurs d’art et de gourmandise, un voyage au cœur de la création culinaire pour vivre une rencontre inédite entre gastronomie et art plastique. Lors de cette « expo » gourmande éphémère, des animations artistiques peuvent être proposées permettant à chacun de s’exprimer à travers la réalisation d’œuvres collectives.
Édifices culturels, rooftop ou autres lieux atypiques et décalés vous reçoivent pour vivre cette expérience créative, surprenante et pleine de goût.
Les options du chef
Pour bâtir ensemble votre voyage gourmand au cœur de l’art culinaire :
– Accueil par l’Amphitryon et initiation aux goûts de la cuisine décorative
– Activité artistique de groupe
– Accords Mets-Vins commentés par notre sommelier, Wine Blind Test, dégustation à l’aveugle, dégustations des vins locaux et rencontre des vignerons.
– Dégustation scénarisée & shopping du cellier
– Découverte des traditions & savoir-faire locaux, marchés locaux, balades commentées, dégustation à l’étal.
Toute l’équipe de Saveurs d’Histoire se tient à votre disposition
pour élaborer votre prochaine exploration gourmande…
Contactez-nous pour recevoir un « avant-goût » de votre prochain évènement
Art et gastronomie : Eat art
Rencontrons-nous pour écrire ensemble les pages de votre futur.